Размер:
A A A
Цвет: C C C
Изображения Вкл. Выкл.
Обычная версия сайта

Научно-практическая конференция «Повар – человек мира»

24 апреля 2013 года в Профессиональном лицее кулинарного мастерства Санкт-Петербурга состоялась научно-практическая конференция «Повар — человек мира».

В работе конференции приняли участие:

  • представители Комитета по образованию
  • преподаватели и обучающиеся лицея
  • методисты АППО СПб
  • студенты и преподаватели Колледжа питания Саво (г. Куопио, Финляндия)
  • студенты и преподаватели Школы обслуживания (г.Таллинн, Эстония)
  • социальные партнеры: ООО «Бакалдрин Рус», ООО «Ромир»
  • представители профильных ОУ системы НПО и СПО.

Тематика и содержание выступлений, мастер-классы, представленные на конференции, продемонстрировали интерес к профессии «повар». Участники конференции отметили многогранность профессии, ее актуальность в современном обществе, как с точки зрения общечеловеческой культуры, так и с точки зрения обеспечения квалифицированными кадрами специалистов из числа выпускников системы НПО и СПО.

ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ

Конференция «Повар – человек мира»

Открытие Конференции

Жарикова Ирина Николаевна, директор ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб, заслуженный учитель РФ

Конференция «Повар – человек мира»

Повара на дорогах войны (презентация "Военно-полевые кашевары")

Крыгина Ольга, обучающаяся группы № 359

Каневская Людмила Ефимовна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Пусть пища станет лекарством твоим (о здоровой пище).

Современные принципы здорового питания (презентация "Здоровое питание")

Кочубей Наталья Владимировна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Повар – творец  хорошего настроения (специи и приправы в кулинарии) (презентация)

Колоколова Надежда, Петрова Анастасия, обучающиеся гр.271

Кондранина Ирина, обучающаяся гр.360

Яковлева Галина Константиновна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Повар – коллекционер (традиции, обычаи национальный колорит на примере одного блюда) (презентация "Путешествие пельменя")

Воронкова Александра, Вильчинская Алина, обучающиеся гр.271

Магеррамов Анар, Арсеньев Иван, обучающиеся гр.273

Гольдина Татьяна Михайловна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Алмазова Алла Афанасьевна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Васильева Людмила Николаевна, преподаватель ГБОУ НПО ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Повар – ремесленник (волшебный гриль – современно, быстро, вкусно) (презентация "Волшебный гриль")

Заколотная Людмила, Копытова Виктория, обучающиеся гр.269

Корсакова Мария Владимировна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Повар – художник (на примере кондитерского декора и на примере оформления кулинарного блюда)  
(презентация "Инновационные виды декора в кондитерском производстве"
(презентация "История одного блюда"

Салимова Наталья, обучающаяся гр.273 
Солдатенкова Инна Александровна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб 
Бедрицкая Елизавета, обучающаяся гр.271 
Смирнова Виктория, обучающаяся гр.359 
Панихидина Ольга Викторовна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Повар - технолог (инновационные технологии сохранения качества пищевых продуктов) (презентация)

Калякина Василиса, Юлилуома Алена, обучающиеся гр.188

Зубенко Татьяна Николаевна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Повар – новатор (шоковая заморозка на службе у повара) (презентация)

Андрианов Андрей, Ливенцов Иван, обучающиеся гр.183

Москвитина Александра Спартаковна ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Повар – невольный ученый (химическая лаборатория в тарелке супа) (презентация "Щи зеленые")

Комаров Даниил, обучающийся гр.273

Владимирская Вера Александровна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Конференция «Повар – человек мира»

Надо ли повару дружить с компьютером?  (презентация "Зачем повару компьютер?"

Прокофьева Ольга, Петрова Виктория, обучающиеся гр.186

Смирнова Елена Александровна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

РАБОТА ТВОРЧЕСКИХ ЛАБОРАТОРИЙ

Творческая лаборатория № 1

Творческая лаборатория № 1

Пусть пища станет лекарством твоим (о здоровой пище)

Современные принципы здорового питания 

Кочубей Наталья Владимировна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Бельская Алла Александровна, мастер производственного обучения ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Творческая лаборатория № 1

Повар – художник (на примере кондитерского декора и на примере оформления кулинарного блюда) 

Панихидина Ольга Викторовна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб  
Гордеева Ольга Станиславовна мастер производственного обучения ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Творческая лаборатория № 1

Мастер-класс социальных партнеров

Дрягунова Ирина, технолог ООО «Бакалдрин-Рус»

Творческая лаборатория № 1

Финская национальная кухня

Преподаватели и студенты Колледжа питания Саво  г. Куопио (Финляндия).

Творческая лаборатория № 2

Творческая лаборатория № 1

Повар – коллекционер (традиции, обычаи национальный колорит на примере одного блюда) 

Васильева Людмила Николаевна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб 
Гольдина Татьяна Михайловна, преподаватель ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб 
Коршунова Валентина Игоревна, мастер производственного обучения ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

Горская Елена Анатольевна, мастер производственного обучения ГБОУ НПО  ПЛКМ СПб

 

Творческая лаборатория №2

Мастер-класс работодателей «Современная кулинария». Приготовление Десерт "Банановый"

Шеф-повар ООО «Ромир» Черновалова Ольга

Творческая лаборатория №2

Эстонская кухня 

Преподаватели и студенты  Школы обслуживания г. Таллинна (Эстония).


Круглый стол

  • Подведение итогов Конференции 
  • Принятие резолюции Конференции.




Открытие Конференции

Открытие конференции Открытие конференции Открытие конференции

Открытие конференции Открытие конференции

Повара на дорогах войны

Повара на дорогах войны  Повара на дорогах войны  Повара на дорогах войны

Современные принципы здорового питания

Современные принципы здорового питания  Современные принципы здорового питания

Повар – творец хорошего настроения

Повар – творец хорошего настроения Повар – творец хорошего настроения

Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – ремесленник

Повар – ремесленник Повар – ремесленник

Повар – художник

Повар – художник Повар – художник

Повар – художник Повар – художник

Повар-технолог

Повар-технолог Повар-технолог

Повар – новатор

Повар – новатор Повар – новатор

Повар – невольный ученый

Повар – невольный ученый Повар – невольный ученый

Надо ли повару дружить с компьютером?

Надо ли повару дружить с компьютером? Надо ли повару дружить с компьютером?

Творческая лаборатория № 1

Пусть пища станет лекарством твоим

Пусть пища станет лекарством твоим Пусть пища станет лекарством твоим Пусть пища станет лекарством твоим

Пусть пища станет лекарством твоим Пусть пища станет лекарством твоим Пусть пища станет лекарством твоим

Повар – художник

Повар – художник Повар – художник Повар – художник

Повар – художник Повар – художник

Мастер-класс социальных партнеров

Мастер-класс социальных партнеров Мастер-класс социальных партнеров

Мастер-класс социальных партнеров Мастер-класс социальных партнеров

Мастер-класс социальных партнеров Мастер-класс социальных партнеров

Финская национальная кухня

Финская национальная кухня Финская национальная кухня Финская национальная кухня

Финская национальная кухня Финская национальная кухня Финская национальная кухня

Финская национальная кухня Финская национальная кухня

Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Повар – коллекционер Повар – коллекционер

Мастер-класс работодателей

Мастер-класс работодателей Мастер-класс работодателей

Эстонская кухня

Эстонская кухня Эстонская кухня

Эстонская кухня Эстонская кухня Эстонская кухня

Эстонская кухня Эстонская кухня

Наверх